Salsa de Guacamole Mexicana
La Salsa de Guacamole es un plato típico en la cocina mexicana. Existen muchas variantes de esta salsa, pero la auténtica receta de Salsa de Guacamole nació en el sur de méxico hace unos 10.000 años. Antiguamente, el aguacate era conocido como pera de cocodrilo y para alguna tribus como las Aztecas, tenía una simbología erótica debido a su forma.
Ingredientes
- 2 Aguacates maduros
- ¼ Cebolla picada
- Jalapeño picado o Tabasco (Opcional)
- Cilantro picado (Opcional)
- Zumo de limón o lima
- ½ Tomate picado
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Para comenzar con la receta de Salsa de Guacamole, abrimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y sacamos toda la carne ayudándonos de una cuchara.
- Machacamos en un recipiente la carne del aguacate obtenida. “Puedes ayudarte de un molcajate o mortero” hasta obtener la consistencia deseada.
- Añadimos la cebolla picada y el tomate. Si hemos decidido añadir los ingredientes opcionales, también es el momento.
- Exprimimos el zumo de lima o limón y añadimos sal al gusto.
- Por último, mezclamos todos los ingredientes.
Notas
- Utilizar aguacates maduras, nunca tiernos.
- Cuanto más oscuro es el color, más maduro está el aguacate.
- Si le quitas el rabillo, podrás ver es de color amarillo.
- Nunca mezcles aguacates con diferente nivel de madurez