Receta Salsa a la Pimienta
La Salsa a la Pimienta es una de las salsas más clásicas de la cocina. Aunque el ingrediente principal sea la pimienta, eso no quiere decir que tenga que ser picante. Lo importante es jugar con los ingredientes hasta conseguir el sabor perfecto. Este tipo de salsa combina estupendamente con carnes rojas, incluso con un buen plato de pasta.
Ingredientes
- 200 ml Nata (con o sin lactosa)
- ½ Cebolla
- 1 cda Mantequilla (con o sin lactosa)
- 1 cda Pimientas
- Ajo molido
- Orégano
- Nuez Moscada
- Pimienta negra molida
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Para comenzar con la receta de Salsa a la Pimienta, troceamos la cebolla (suprimir en caso de intolerancia a la fructosa) y la ponemos en la sartén junto a la mantequilla ya derretida.
- Incorporamos la nata y vamos añadiendo la sal, el ajo molido, el orégano, la nuez moscada y la pimienta negra molida. Para saber la cantidad concreta de cada especia, puedes ir probando la salsa hasta que logres el punto exacto de sabor.
- Por último, añadimos una cucharada de granos de pimienta. Si lo prefieres y para otorgar más texturas y colores a tu salsa puedes mezclar varios tipos de pimienta: pimienta verde, pimienta roja, pimienta negra o pimienta blanca.
Notas
- La pimienta debe su sabor a un componente llamado piperina. Al moler la pimienta, aquella se libera y comienza a degradarse.
- La pimienta recién molida tiene un sabor mucho más potente que la que ya viene molida. Prueba a molerla tú mismo.
- Deja reposar la salsa un poco, y sírvela templada en un cuenco aparte.