Las salsas saladas son un tipo de clasificación en relación con su sabor. Sin embargo, salado no quiere decir con exceso de sal. Las salsas saladas se denominan así porque en su composición emplean ingredientes que provocan este sabor de manera natural, sin la necesidad de utilizar sales o minerales añadidos. Esto se debe en parte a una larga trayectoria en la gastronomía como método de conservación de alimentos a través del salazón. No es de extrañar entonces que en la casi totalidad de las recetas de salsas de hoy en día se utilice la sal como un ingrediente más. Conviene aclarar que la sal no es el único elemento potenciador de este sabor, aunque sí el más usado cuando preparamos nuestras salsas en casa.
Salsas Saladas
