¿Dispuesto a crear tu auténtica Salsa Cheddar?
Salsa Cheddar
La Salsa Cheddar o Salsa de !ueso Cheddar es una salsa típica de Inglaterra. Su origen concretamente se sitúa hace más de 800 años en el pueblo inglés de Sormet. Tomó su nombre de las Cuevas de Cheddar, utilizadas para almacenar las producciones de este queso.Uno de los pasos más importantes de su elaboración es la cheddarización. Esta técnica consiste en cortar las cuajadas de queso y apilarlas en bloques a una temperatura elevada por encima de 38ºC para su fermentación.
Ingredientes
- 250 gr Queso Cheddar
- 50 gr Queso de untar (Con o sin lactosa)
- 150 ml Leche (Con o sin lactosa)
- 2 cdas Mantequilla
- 2 cdtas Harina de maíz
- Una pizca de pimentón picante
- Una pizca de pimentón dulce
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Para comenzar con la receta de Salsa Cheddar, derretimos a fuego lento en un cazo la mantequilla. A la vez disolvemos la harina de maíz en la leche, y sin retirar el cazo del fuego, la vamos añadiendo lentamente.
- A continuación, vamos removiendo la salsa y le incorporamos el queso de untar. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el queso Cheddar cortado en cubitos.
- Por último, añadimos la sal y los pimentones picante y dulce, y continuamos removiendo hasta conseguir una salsa cremosa .
Notas
- Si no te gustan las salsas picantes, puedes añadir sólo pimentón dulce.
- No dejes de remover la salsa para evitar que se queme y se pegue.
- Puedes utilizar esta salsa para dipear o tomarla con unos fingers de pollo.
