¿Dispuesto a crear tu auténtica Salsa Barbacoa?
Salsa Barbacoa
La Salsa Barbacoa tiene su origen en los Estados Unidos del siglo XVII. Se conoce como estilo BBQ, aquél en el que se cocina la carne en parrillas o barbacoas y se acompaña de esta salsa. Su predecesora es la Salsa Inglesa o Worcerstershire con la que a día de hoy comparte muchos de sus ingredientes. De hecho, fueron los europeos quienes con la idea de añadir el vinagre, tan utilizado en ese continente, dieron un toque especial a esta salsa.Podemos decir que la Salsa Barbacoa es el resultado de la mezcla de costumbres culinarias entre americanos y europeos. En la actualidad hay muchas variantes de esta salsa, pero sólo una receta es la original.
Ingredientes
- ½ Cebolla
- 2 dtes Ajo
- 1 vaso Ketchup
- 2 cdas Mostaza
- 3 cdas Miel
- 3 cdas Vinagre
- ½ cdta Sal
- ½ cdta Pimienta negra molida
- 3 cdas salsa Worcestershire (o Coca cola)
- 3 cdas Zumo de limón
- 3 cdas Aceite de oliva suave
Elaboración paso a paso
- Para comenzar con la receta de Salsa Barbacoa, calentamos el aceite en una cazuela.
- Rehogamos a fuego muy lento la cebolla y el ajo, que deben estar picados muy finos, y la cucharadita de sal. A los pocos minutos y cuando la cebolla esté blanda y casi transparente, incorporamos el ketchup y removemos bien.
- Ahora es el momento de incorporar el resto de ingredientes: la mostaza, la miel, el vinagre, la pimienta negra, la salsa Worcestershire (o cola) y el zumo de limón.
- Cocina todos los ingredientes durante un par de minutos y asegúrate de mezclarlos bien.
- Por último, deja que la salsa se temple antes de consumirla.
Notas
- No te olvides de remover la salsa si no quieres que se te pegue.
- Si te ha salido demasiado sabrosa, puedes añadirle una pizca de azúcar moreno.
- Para los amantes de las salsas picantes, podéis añadirle unas gotas de tabasco o una guindilla cayena.
